仙气满满之丛林群岛(酱香熬茄子夹)

仙气满满之丛林群岛(酱香熬茄子夹)
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健康功效

圆茄子:低蛋白质
香菜:养肝

仙气满满之丛林群岛(酱香熬茄子夹)的做法

  • 仙气满满之丛林群岛(酱香熬茄子夹)的做法图解1

    1.将茄子削皮并洗净,再按照一刀浅一刀深的方法,如图切成茄子夹。

  • 仙气满满之丛林群岛(酱香熬茄子夹)的做法图解2

    2.在猪肉馅儿中放入适量盐,鸡粉,料酒,生抽,葱姜末,香油,调和均匀。

  • 仙气满满之丛林群岛(酱香熬茄子夹)的做法图解3

    3.在茄子夹中,夹入适量调好的肉馅。

  • 仙气满满之丛林群岛(酱香熬茄子夹)的做法图解4

    4.适量香菜洗净切碎,将一头蒜剥好,洗净切碎,备用。

  • 仙气满满之丛林群岛(酱香熬茄子夹)的做法图解5

    5.开中火,锅中倒油,加入一个大料,加热。颜色逐渐变深。

  • 仙气满满之丛林群岛(酱香熬茄子夹)的做法图解6

    6.待大料加热到深褐色,锅里码放茄子夹,茄子夹要从锅边溜入,注意不要烫手。如图,加入适量清水,不用没过所有的茄子。加少许盐,生抽,鸡粉,此时开大火直到沸腾,开中火,盖上锅盖。

  • 仙气满满之丛林群岛(酱香熬茄子夹)的做法图解7

    7.十分钟左右以后,打开锅盖,这时,茄子八九分熟,撒上蒜末。开大火,继续加热,收汁儿。

  • 仙气满满之丛林群岛(酱香熬茄子夹)的做法图解8

    8.片刻之后,茄子夹熟透了,汤汁儿也收好了,撒上三分之二香菜碎。关火,装盘。上面撒上剩下的香菜。
    此道家常菜完美收官。我给它取名“仙气满满之丛林群岛”。是不是特别形象?!

小贴士

此道菜,由于在肉馅儿中已经放入盐和生抽,所以,在熬的过程中,就不要再放入太多的盐了。如果掌握不好盐的量,汤中要少放盐,最后快熟的时候,先用勺子尝下汤的咸淡。如果太淡,再酌情加入盐。记住,少油低盐更健康。

仙气满满之丛林群岛(酱香熬茄子夹)的家常做法

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