三杯臭豆腐

三杯臭豆腐
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健康功效

胡萝卜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:活血化瘀

三杯臭豆腐的做法

  • 三杯臭豆腐的做法图解1

    1.食材准备

  • 三杯臭豆腐的做法图解2

    2.彩椒切小块,胡萝卜切片后再十字刀分四瓣,姜削皮切片,蒜切片,

  • 三杯臭豆腐的做法图解3

    3. 炸臭豆腐:锅中倒油烧热,放入臭豆腐,边上冒出小泡的程度,

  • 三杯臭豆腐的做法图解4

    4.
    一面定型炸至金黄后,用筷子翻面。

  • 三杯臭豆腐的做法图解5

    5.炸好后沥油备用。

  • 三杯臭豆腐的做法图解6

    6.锅中倒入麻油,
    放入姜、蒜爆香。

  • 三杯臭豆腐的做法图解7

    7.
    接着放半瓷勺剁椒酱翻炒。

  • 三杯臭豆腐的做法图解8

    8.放入胡萝卜,炒至吸透油变软。

  • 三杯臭豆腐的做法图解9

    9.
    接着加彩椒块略炒。

  • 三杯臭豆腐的做法图解10

    10.放入炸过的臭豆腐

  • 三杯臭豆腐的做法图解11

    11.
    淋米酒,生抽,放入揉搓过的罗勒叶。

  • 三杯臭豆腐的做法图解12

    12.炒至罗勒叶干瘪,再加少许糖调味收汁

  • 三杯臭豆腐的做法图解13

    13.装盘,加一点罗勒叶在顶部做装饰。

  • 三杯臭豆腐的做法图解14

    14.酥脆的臭豆腐,吸收了麻油、米酒、剁椒酱、罗勒的鲜香,一口咬下,外脆内嫩,还有汁水。任凭吃过臭豆腐无数,也要拜倒在这三杯臭豆腐之下

  • 三杯臭豆腐的做法图解15

    15.三杯臭豆腐借鉴了三杯鸡的做法。
    传统的三杯鸡,不放一滴水,就放一杯油、一杯酱油和一杯米酒。但要真按这个比例,做出来会偏油偏咸,所以都会做下调整。
    这里因为加了剁椒酱,本身有一定咸度,酱油就加得比较少了。

本菜谱由离去的风景上传

三杯臭豆腐的家常做法

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