#蒸菜#虾酱茄子蒸五花腩

#蒸菜#虾酱茄子蒸五花腩
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作者:水怀珠

食材用料

长茄 1个
五花腩 200克
白胡椒粉 3克
玉米淀粉 3克
红椒丝 5克
虾酱 8克

#蒸菜#虾酱茄子蒸五花腩的做法

  • #蒸菜#虾酱茄子蒸五花腩的做法图解1

    1.准备好食材。

  • #蒸菜#虾酱茄子蒸五花腩的做法图解2

    2.五花肉切薄片,加入虾酱、蚝油、5ml油、白胡椒粉和玉米淀粉拌匀。

  • #蒸菜#虾酱茄子蒸五花腩的做法图解3

    3.茄子切成长条,平底锅中倒入50ml油烧热,放入茄子条,大火煎3分钟。(快速翻面煎哦)

  • #蒸菜#虾酱茄子蒸五花腩的做法图解4

    4.将煎过的茄子码放在盘子中,逐片摆入五花肉(我将五花肉一分为二夹在茄条中间,哈哈,五花肉变成了二花肉,这样就不用吃那么多肉肉了)。

  • #蒸菜#虾酱茄子蒸五花腩的做法图解5

    5.蒸锅上气后大火蒸8分钟即可。(哈哈,上了气的蒸锅真可谓仙境一般雾气朦胧啊)手的动作要快哈,别烫伤了手哦!

  • #蒸菜#虾酱茄子蒸五花腩的做法图解6

    6.另起一锅,将切好的姜丝,入油锅快速炸至酥脆与红椒丝一起装饰菜品即可。

  • #蒸菜#虾酱茄子蒸五花腩的做法图解7

    7.成品!不仅卖相好,味道也相当不错哦。茄条清甜中带着肉香,而五花肉与虾酱的融合滋味简直让人惊艳到了极点。

小贴士

虾酱虽闻着臭,可一旦与食材结合,其美味却令很多吃客沉迷其中。这种感觉就像有的人喜欢臭豆腐;有的人喜欢榴莲;有的人喜欢臭鲑鱼都是一个道理,没法解释为什么。因为虾酱很咸,所以无需额外放盐,炸的姜丝除了装饰,还可以起到去腥的作用,而且炸过之后没有了呛人的辛辣味道。

本菜谱由水怀珠上传

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