豆酱炒麻叶

豆酱炒麻叶
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作者:竹上林巷

食材用料

麻叶 1大把
普宁豆酱 1小勺
1小勺

豆酱炒麻叶的做法

  • 豆酱炒麻叶的做法图解1

    1.传说中的麻叶,自家菜园种的

  • 豆酱炒麻叶的做法图解2

    2.蒜头切颗粒状

  • 豆酱炒麻叶的做法图解3

    3.锅里倒入清水烧开,加入少许盐,将清洗后的麻叶嫩芽放入。

  • 豆酱炒麻叶的做法图解4

    4.麻叶变色变软即可捞出,这个过程是把麻叶烫熟

  • 豆酱炒麻叶的做法图解5

    5.直接用手捏出水份,放一旁摊开散出热气

  • 豆酱炒麻叶的做法图解6

    6.锅里倒入食用油,油温烧热后改中小火,再加入蒜头粒

  • 豆酱炒麻叶的做法图解7

    7.蒜头粒变黄色后加入麻叶翻炒

  • 豆酱炒麻叶的做法图解8

    8.加入普宁豆酱翻炒均匀即可

  • 豆酱炒麻叶的做法图解9

    9.配白粥超美味,配白粥超美味,配白粥超美味
    重要的事情说三遍!

小贴士

麻叶烫熟可以缩短烹饪时间,也可以去掉苦涩味,食用油放多点,炒出来更润口,普宁豆酱一般潮汕家庭都会备着,如果买不到可以用少许蚝油或者酱油替代,但是口味肯定是不一样的,普宁豆酱某宝也有,买最便宜的那款就可以哈!我们在本地市场是2.3块钱一瓶的。

本菜谱由竹上林巷上传

豆酱炒麻叶的家常做法

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