简单好做的蒜蓉辣椒酱

简单好做的蒜蓉辣椒酱
8258浏览 / 17收藏
作者:殿章大叔8

简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法

  • 简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法图解1

    1.先来洗清辣椒,在洗的时候把坏掉的挑出来。老妈买了好多,这里洗了有满满一大盆,洗后称了下大概5斤。

  • 简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法图解2

    2.洗好后晾干水分。

  • 简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法图解3

    3.最近的蒜真贵,买了3斤花了20多。在晾辣椒的时候把蒜一瓣一瓣的剥干净,这是个大工程,讲真我剥了好久,直到最后剥烦了,余下的我用刀拍烂剥的,这个方法挺快的。为了拍照,我可是剥了差不多了一半呢。

  • 简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法图解4

    4.准备好一次性手套,如果家里有橡胶的建议戴橡胶的,因为真的太辣了,一次性手套破一点就容易辣到。

  • 简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法图解5

    5.把晾好的辣椒放入料理里机打碎。家里有料理机或者绞肉机都可以用。实在不行手剁也行,我家案板太小,图省事我就用料理机一点一点打的。辣椒有点多打了好久才打好。

  • 简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法图解6

    6.同样把蒜也用料理机或绞肉机打碎,我家这个绞肉机是辅食棒里配套来的,所以也不是很大打了有好一会。

  • 简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法图解7

    7.所有材料打好后开始熬蒜末。冷锅冷油倒好,油量没有量,只做了个大概。

  • 简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法图解8

    8.然后倒入蒜末,油刚好没过蒜末就行了,冷油放入蒜末主要是怕蒜末炒糊了,个人习惯问题。油热与不热随意。

  • 简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法图解9

    9.开火,炒出蒜香味。蒜炒的有点焦黄出来蒜香味就可以了。

  • 简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法图解10

    10.倒入辣椒酱。

  • 简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法图解11

    11.加热翻炒,炒到辣椒煮开,颜色变浅发黄就可以了。

  • 简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法图解12

    12.加入食盐继续搅拌均匀,关火。

  • 简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法图解13

    13.放凉后装入密封罐保存。

小贴士

1.所有食料都不能有生水要晾干,盛辣椒酱的罐子要消毒晾干后用。我买的那种腌菜的大罐子能装10斤,这个做好后装了一半多点。

2.材料用的很简单,只用了辣椒和蒜,所以口感也是很纯的辣味和蒜香。也可以加梨或苹果,我试过的加梨的味道也不错,辣椒和蒜的比例随意,老公本来要我做1比1,后来蒜买少了只做了1比0.5,这样做出来蒜也不少,可以看到成品里蒜很多了。

3.坏辣椒做之前要挑干净,洗好后要晾干,不然做好后很容易坏掉的,盐不能放太少,不然也容易坏掉。我这里蒜和辣椒都过油炒过了,主要也是为了防止坏掉,直接用生辣椒和蒜末拌的那种我没有试过。虽然步骤简单,细节还是要注意,因为这个做不好也会有坏掉的问题,所以盐不能少,食材里也不能掺入生水。我这一大罐够老公吃好久了,做的少的材料按份量减少。

本菜谱由殿章大叔8上传

简单好做的蒜蓉辣椒酱的家常做法

全部
回到顶部