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冬季—圣诞花环面包
食材用料
（面团）高筋面粉 | （面团）细砂糖 |
（面团）盐 | （面团）酵母 |
（面团）鸡蛋 | （面团）牛奶 |
（面团）黄油 | （内馅）蔓越莓干 |
（烤前刷面）全蛋液 | （烤后刷面）蜂蜜 |
（烤后刷面）凉开水 | （装饰）各种水果、坚果 |
（装饰）糖粉 |
冬季—圣诞花环面包的做法
![冬季—圣诞花环面包的做法图解1]()
1.黄油提前软化至用刮刀可以轻轻压成泥的状态（冬天温度太低可以放入烤箱开启发酵功能，差不多20-30分钟就可以软化好）。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解2]()
2.将主面团所有材料（黄油除外）按照先液体后粉类的顺序放入面包机的揉面桶中。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解3]()
3.启动揉面程序，约15-20分钟左右，面成团且能拉出粗糙的厚膜。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解4]()
4.加入第一步软化好的黄油。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解5]()
5.继续揉面15-20分钟，直到面团光滑柔软有弹性且能拉出大片透明的薄膜，破开时洞的边缘整齐光滑无锯齿。（面团揉至完全扩展状态）
![冬季—圣诞花环面包的做法图解6]()
6.整理团成圆形，盖上盖子或者保鲜膜放温暖处发酵。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解7]()
7.约1-2小时左右，发酵至1.5-2倍大拿出。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解8]()
8.按压折叠排气切分成三等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解9]()
9.取适量蔓越莓干用温水浸泡15分钟左右，捞出用厨房纸吸干水分备用。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解10]()
10.取一个松驰好的面团，用擀面杖擀成尽可能长的牛舌状面片。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解11]()
11.洒上泡过温水并擦干水分的蔓越莓干。（注意边缘要留多点空白）
![冬季—圣诞花环面包的做法图解12]()
12.顺着长的方向用手裹紧成长条。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解13]()
13.盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解14]()
14.轻轻边搓边拉伸到差不多80-100厘米左右（若中间感觉搓不动了或者再搓要断了就停下继续盖上保鲜膜松弛几分钟后再搓，直到长度够了为止）。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解15]()
15.用编辫子的手法将面团松松的编在一起（一定要松松的，搭上就可以了，太紧的话影响发酵）。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解16]()
16.整理成环形，接头用手捏合在一起，压在下面。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解17]()
17.放入温暧处发酵至1.5-2倍大。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解18]()
18.表面刷一层薄薄的全蛋液撒上浸泡过的蔓越莓干等。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解19]()
19.烤箱175度上下火预热好，放入中层烘烤20-25分钟左右。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解20]()
20.准备一些不同颜色水果碎和坚果。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解21]()
21.蜂蜜和水按1:1的比例调匀。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解22]()
22.出炉后马上刷上兑好的蜂蜜水，撒上准备好的坚果和水果碎，降到手温以下可以放一些薄荷叶装饰，筛一层糖粉。
![冬季—圣诞花环面包的做法图解23]()
23.漂亮又美味的花环面包就做好了，美美哒享受吧！
小贴士
1、面团发酵时间跟温度环境有很大的关系，主要要观察面团的大小。夏天要避免中种面团发酵过快，可以将面团放入冰箱冷藏室进行发酵，冬天可以将面团放入烤箱开启发酵功能发酵，室温二十六七度时可以直接室温发酵，不管哪种方式都要盖上保鲜膜。当然最完美的是用发酵箱发酵。
2、烤箱的温度和时间都是一个参考，要根据自己烤箱的脾气合理调整。
3、编辫子造型时要编得松松的，只要搭上就可以了，否则会影响面包发酵的时间和高度。
4、排气后松弛时也可以将面团分成6个小面团，这样节约松驰的时间，然后分别编成两个半圆然后连接起来，但要注意接头藏在下面压住。
5、里面的馅料可以换成任何自己喜欢的，但切忌太多，否则不但造型时有难度而且也不易发酵。若是实在喜欢馅多建议增加酵母用量。
6、面包表面烘烤前放的果脯一定要用水提前浸泡一会儿，不然会烤焦的。
冬季—圣诞花环面包的家常做法
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