海盐杏仁太妃糖~过节小零食准备起来

海盐杏仁太妃糖~过节小零食准备起来
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健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

淡奶油 100克
甘汁园双碳白砂糖 140克
5克
熟杏仁 160克

海盐杏仁太妃糖~过节小零食准备起来的做法

  • 海盐杏仁太妃糖~过节小零食准备起来的做法图解1

    1.准备好材料;

  • 海盐杏仁太妃糖~过节小零食准备起来的做法图解2

    2.将杏仁外所有的食材放入不粘锅中,大火煮,稍微搅拌下;
    当糖和黄油都融化,开始沸腾时,转小火,边煮边用刮刀搅拌,熬至变成焦黄色时,把针式温度计开始测温度,刮刀还是一样要不停搅拌,防止糊锅;熬到130度关火了,颜色变深时马上关火,不然会发苦;

  • 海盐杏仁太妃糖~过节小零食准备起来的做法图解3

    3.加入杏仁,快速翻拌均匀,烤盘铺上一张油纸,再把太妃糖放入,再盖上一张油纸,开始整形;
    等到稍微不那么烫手的时候,再用学厨铡刀切块就可以了,不要等凉了再切,会难切易碎。

  • 海盐杏仁太妃糖~过节小零食准备起来的做法图解4

    4.放凉后密封保存,存储放到3周到1个月都没问题。

小贴士

甘汁园小贴士:
糖的硬度取决熬煮的温度,喜欢吃硬点就要熬久点,一般在170度左右就可以。
家里没有温度计的话,可以准备一碗冷水,把糖浆滴在水里,捞起来看一下糖浆的软硬度,它的软硬度一般就是成品糖的硬度。

本菜谱由甘汁园糖业上传

海盐杏仁太妃糖~过节小零食准备起来的家常做法

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