蒸包子

蒸包子
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食材用料

发酵粉 5g
适量

蒸包子的做法

  • 蒸包子的做法图解1

    1.把面粉、发酵粉、糖都放在干净的容器里

  • 蒸包子的做法图解2

    2.一点点加水揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面(夏天温度高醒面会快,冬天温度低不想等太久的可以把容器隔空放在热水上面醒)

  • 蒸包子的做法图解3

    3.面团经过发酵大约两倍大小,里面成蜂窝状就代表可以了

  • 蒸包子的做法图解4

    4.把发酵好的面团拿出来揉搓均匀,搓成长条状,然后揪成一个个剂子

  • 蒸包子的做法图解5

    5.用擀面杖把剂子擀成圆形状,要注意面皮是中间厚边缘薄

  • 蒸包子的做法图解6

    6.蒸笼刷油,把包子放上去,每个包子中间要留有空隙

  • 蒸包子的做法图解7

    7.继续醒发,这张图能看出来大了一点点,可以放热水上面醒,会快一点

  • 蒸包子的做法图解8

    8.这张是醒发好的大小,可以用手蘸点油(不然会粘手)摸一下,醒发至很软的状态才行

  • 蒸包子的做法图解9

    9.上锅开大火开始蒸,水烧开冒气之后把火调成中火,蒸10~15分钟左右(根据包子大小调整时间),不确定的中途可以把锅盖掀开看一下,用筷子戳一下松软可以回弹就说明好了,不能回弹戳出一个洞的说明还没好

  • 蒸包子的做法图解10

    10.包子蒸好后可以关火再焖一两分钟,然后就可以开锅吃啦(包子每一层醒发的状态不一样,先醒发好的那一层要马上蒸了,没醒发好的继续醒发,不用一定等到全部一起蒸)

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蒸包子的家常做法

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