香辣米线

香辣米线
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作者:潘欣锋

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
猪油:抗癌防癌

食材用料

干米线 300克
肉酱 适量
辣椒油 适量
老抽 半茶勺
香葱,香菜 适量
米醋 一茶勺
花椒粒 适量
小米椒 2个

香辣米线的做法

  • 香辣米线的做法图解1

    1.干米线用开水泡两个小时(水没过米线),再换冷水泡半小时,捞出控水备用

  • 香辣米线的做法图解2

    2.自己用花椒粒,八角,姜片,一茶勺米醋,半茶勺熬的猪油煮成料汤(家里只有这几种佐料)

  • 香辣米线的做法图解3

    3.开始制肉酱和辣椒油,锅中倒油烧八成热,放入调好的肉馅(蚝油,盐,葱,姜老抽拌匀),翻炒再放入适量黄豆酱,炒熟盛出备用。小碗中放入辣椒面,把油烧热倒入碗中,拌匀

  • 香辣米线的做法图解4

    4.锅中放入清水烧开,放入米线煮开后用筷子搅拌煮软

  • 香辣米线的做法图解5

    5.煮好的米线捞出放入碗中,青菜烫好放入碗中,浇入料汤,一茶勺辣椒油,一茶勺肉酱,小米椒(可以不放)和香葱沫,香菜沫,香辣米线制作完成。

本菜谱由潘欣锋上传

香辣米线的家常做法

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