凤梨馅的做法

• 1.去皮凤梨用擦土豆丝的擦丝器，擦成丝。用手按压，把凤梨汁倒出来（凤梨汁加点点盐当果汁喝）

• 2.凤梨丝加入适量冰糖大火煮。

• 3.中途不断翻动，尝一下，不够甜可以加糖。

• 4.炒至没水的时候，加入100克麦芽糖，转小火炒，不断翻动防止炒焦。炒至成团时，加入15黄油，翻动1分钟后出锅。

• 5.炒好的凤梨馅料，金黄透亮拉丝。

• 6.分成大小15克左右的小球球，放冰箱冷冻30分钟后即可做凤梨酥。