红豆沙蛋黄酥的做法

• 1.红豆浸泡，高压25分钟后，将红豆压成泥，下油锅，加入白糖和红糖（比例2：1）小火慢慢翻炒，至水份收干装盘备用。

• 2.咸蛋黄，刷白酒中火烤5分钟，去腥味。

• 3.烤好的蛋黄，放豆沙中间，包成圆形状，另取蛋挞皮解冻待用。

• 4.蛋挞皮擀成薄皮。

• 5.把包好的圆形豆沙，包进蛋挞皮中，收口收紧朝下。

• 6.装烤箱盘，刷上蛋黄液，撒上蟹黄松子（有芝麻也行）

• 7.烤箱预热，上下管170℃，中火烤25分钟(时间因烤箱温度的不同自行掌握)。

• 8.香酥，美味的一道甜点——红豆沙蛋黄酥完工，装盘！