山药熬茄子的做法

• 1.猪肉，青红椒，山药，葱姜，茄子都切好备用。

• 2.油温七成热下入两勺白糖，小火炒至起大泡。

• 3.倒入猪肉煸炒上色。盛出备用。

• 4.净锅，先放花椒大料，在倒入少许油，油温七成热下入葱姜炒香。

• 5.倒入山药，青红椒翻炒半分钟。注～山药要黄瓤的才好吃，熬菜的山药黄瓤的，炒菜白瓤的，黄瓤的发面，白瓤的发脆，我们这里最好的山药是一东青，深黄色的，熬好了入口就化了，非常好吃。

• 6.在倒入茄子，红烧肉。

• 7.在加入适量的清水，莫过食材就行，之后中火炖煮，水开后大约二十分钟后放入少许老抽咸盐。

• 8.在炖煮至有少许汤汁后出锅，因为我要拌莜面，所以汤汁稍微多些，能吃辣椒的可以放点辣椒油，或者放葱姜的时候放点干辣椒一起炒香均可。味道美美的～熬菜我最爱吃这个了～下面那是我儿子吃的量～还不算莜面～三岁多就能吃那么多～