蛋炒饭的做法

• 1.准备一碗米饭，最好是隔夜并且冷藏过的（炒出来的炒饭粒粒分明），胡萝卜和青椒切小丁备用，鸡蛋搅散。

• 2.锅烧热加入花生油，油温5成热倒入蛋液，用筷子将鸡蛋炒散，盛出备用。

• 3.锅洗净烧干水份，加入一勺猪油，油温上来后倒入胡萝卜丁刑行翻炒。

• 4.倒入米饭，边炒边用锅铲把米饭拨散。

• 5.米饭炒散后加入盐，生抽调味。（如果米饭有些粘锅，中途可少量加点油进去翻炒，米饭炒得越散越好吃。）

• 6.加入炒好的鸡蛋和青椒丁，翻炒均匀。

• 7.撒上一大把葱花，炒至能闻到浓郁的葱香味即可关火，装盘。

• 8.蛋炒饭出锅啦！