简单又美味的阿胶糕的做法

• 1.阿胶拆盒用黄酒浸泡24小时以上，阿胶打粉也可以，打粉之后浸泡时间可以缩短

• 2.黄酒倒入黄酒后用盖子盖好，防止黄酒挥发，盖上盖子也更干净。黄酒泡过的阿胶可以祛腥降火，更好的促进阿胶药效发挥，还可以防腐保鲜。

• 3.为了保证口感，提前一小时准备辅料，剥核桃，剪红枣……

• 4.开中小火冒热气后放入黄糖开始熬制，熬制粘稠，我是电磁炉熬制，而且有很长时间经验了，开始是中小火后转小火，新人的话建议全程用小火，熬制过程不停搅拌，不然如果糊底就浪费了。

• 5.好的阿胶颜色是琥珀色的，将阿胶熬制挂旗，就是铲子舀起来阿胶顺着铲子留下来，像小旗子一样挂在上面，这个状态后就可以关火了。

• 6.将辅料依次放入阿胶中搅拌，顺序是由大到小，核桃，阿胶，枸杞，芝麻，这个过程非常累，需要很强的臂力，家里如果有外援不要放过他。把搅拌好的阿胶糕装入模具里，等待自然冷却。

• 7.看看这琥珀色拉丝，全是满满的胶原蛋白~

• 8.等到第二天冷却后切条再切片，最后打好真空包装，可以保存时间更长久。

• 9.打包装盒，简单又美味的阿胶糕完成~~~