阿胶糕 阿胶膏

阿胶糕 阿胶膏
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食材用料

阿胶块 一斤
薄皮核桃 500克
现剪红枣 500克
炒熟黑芝麻 500克
冰糖粉 250

阿胶糕 阿胶膏的做法

  • 阿胶糕 阿胶膏的做法图解1

    1.开熬之前先来看看经过24小时黄酒浸泡的阿胶,在黄酒中慢慢烊化,满屋飘着阿胶香味,表面析出一层白色漂浮物为豆油和皮脂,这正是鉴定阿胶品质的标准之一,当然只有好的阿胶才能有这水墨画般的柔美

  • 阿胶糕 阿胶膏的做法图解2

    2.“什么是挂大旗?”
    挂大旗是阿胶熬制的最高境界,漂亮似瀑布!
    当用铲子舀起阿胶时,阿胶缓慢下落,凝结成透明的片状,像一面旗子一样,好的阿胶分子密度比较小,必须是好阿胶才有这样的挂旗效果

  • 阿胶糕 阿胶膏的做法图解3

    3.核桃现剥的,这样保证新鲜避免出油,出现异味,枣子也要现剪,避免在空气中氧化!依次添加辅料搅拌

  • 阿胶糕 阿胶膏的做法图解4

    4.模具用烘焙纸铺好将阿胶糕放入模具定型冷却

  • 阿胶糕 阿胶膏的做法图解5

    5.看一下阿胶拉丝!满满的胶原蛋白

  • 阿胶糕 阿胶膏的做法图解6

    6.切制10克左右的块包装,每天1--2片。补足气血提高免疫力

  • 阿胶糕 阿胶膏的做法图解7

    7.独立的包装方便储存,携带方便!

本菜谱由芒果手工坊上传

阿胶糕 阿胶膏的家常做法

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