关中小吃 脆皮红糖油糕的做法

• 1.锅里盛入水900克

• 2.大火煮沸改小火

• 3.放入面粉500克

• 4.一边倒一边搅拌，一直到看不到干面粉为止，关火

• 5.放入白糖30克

• 6.搅拌均匀，让面粉和白糖融合，移入案板放凉

• 7.撒上一把干面粉（一大把就可以）

• 8.倒入60克食用油

• 9.下手揉至食用油吸收

• 10.我揉了有10分钟，至面团光滑而均匀，静置10分钟

• 11.红糖100克，加入糯米粉30克，搅拌均匀，让两者融合呈现散粉状备用

• 12.静置过的烫面分均匀的剂子，每个剂子约50克

• 13.两手团城窝窝头状

• 14.放入2勺糖馅，利用虎口位置收口

• 15.一定要团紧实成圆形

• 16.再用两个手掌心压边

• 17.做成原边薄，中心鼓的样子

• 18.依次做好

• 19.起锅烧油，油温约7成热，放入筷子冒小泡改小火

• 20.放入油糕生胚，注意安全

• 21.炸1分钟定型后翻面

• 22.小火慢炸约6分钟，中间多次翻动，直到变色鼓起

• 23.控油捞出，稍微降温，即可食用

• 24.成品图

• 25.来，我替您尝一口吧