柠檬酸辣无骨鸡爪 当零食和下酒菜都好吃

柠檬酸辣无骨鸡爪 当零食和下酒菜都好吃
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食材用料

脱骨鸡爪 300克
生抽 30克
10克
香菜梗 3根
剁辣椒 30克
低度米醋 30克

柠檬酸辣无骨鸡爪 当零食和下酒菜都好吃的做法

  • 柠檬酸辣无骨鸡爪 当零食和下酒菜都好吃的做法图解1

    1.将鸡爪指甲剪掉,洗净,大火烧开煮8分钟左右,煮至少量鸡爪裂开

  • 柠檬酸辣无骨鸡爪 当零食和下酒菜都好吃的做法图解2

    2.捞出,迅速过凉水,口感更Q弹

  • 柠檬酸辣无骨鸡爪 当零食和下酒菜都好吃的做法图解3

    3.反复冲洗几遍,洗掉油脂,脆爽不油腻

  • 柠檬酸辣无骨鸡爪 当零食和下酒菜都好吃的做法图解4

    4.用厨房专用纸擦干水分,冷冻40分钟(鸡爪冷冻后买,脱骨更容易)

  • 柠檬酸辣无骨鸡爪 当零食和下酒菜都好吃的做法图解5

    5.脱骨中。先在爪背的正中间和四个爪子来一刀

  • 柠檬酸辣无骨鸡爪 当零食和下酒菜都好吃的做法图解6

    6.脱骨中。然后顺着关节一折,就轻松脱骨了

  • 柠檬酸辣无骨鸡爪 当零食和下酒菜都好吃的做法图解7

    7.调料汁。往碗里加入生抽、盐、柠檬、香菜梗、剁辣椒和低度米醋 (柠檬籽有苦涩味,需提前去掉)

  • 柠檬酸辣无骨鸡爪 当零食和下酒菜都好吃的做法图解8

    8.将料汁和脱骨鸡爪拌匀,放置2h后吃更入味

柠檬酸辣无骨鸡爪 当零食和下酒菜都好吃的家常做法

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