苦瓜如意虾

苦瓜如意虾
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健康功效

苦瓜:清热
料酒:低蛋白质

食材用料

大虾仁 14只
鸡汤 2大匙
1茶匙
淀粉水 适量
太白粉 1茶匙

苦瓜如意虾的做法

  • 苦瓜如意虾的做法图解1

    1.苦瓜切成一厘米长的段,去瓤,挖成中空,撒上盐,腌15分钟腌出苦水。

  • 苦瓜如意虾的做法图解2

    2.虾仁用料酒和太白粉腌10分钟。

  • 苦瓜如意虾的做法图解3

    3.腌好的苦瓜用水冲洗干净。

  • 苦瓜如意虾的做法图解4

    4.取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈,逐个穿好,摆放在盘中。

  • 苦瓜如意虾的做法图解5

    5.锅放水烧开,把苦瓜虾仁放入。

  • 苦瓜如意虾的做法图解6

    6.大火蒸5分钟。

  • 苦瓜如意虾的做法图解7

    7.将盘中汁水倒入小锅内,再加入2大匙鸡汤烧开,放少许糖,用淀粉水勾薄芡。

  • 苦瓜如意虾的做法图解8

    8.把芡汁浇在菜上即可。

  • 苦瓜如意虾的做法图解9

    9.微苦带甜,鲜香美味。

小贴士

1、蒸制时间不可以太长,不要超过五分钟,否则苦瓜容易变色,而且变得软塌、苦味加重。

2、最后芡汁中加一点点白糖,可以中和一下苦瓜的苦味。

3、虾仁只要能穿过苦瓜,尽量选用个头大一点的,造型才好看。

本菜谱由车寅次郎上传

苦瓜如意虾的家常做法

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