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蟹干炒白菜
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒:低蛋白质
蟹干炒白菜的做法
![蟹干炒白菜的做法图解1]()
1.大白菜头、蟹肉干、姜末、盐、鸡精、黄酒、白胡椒、橄榄油。
![蟹干炒白菜的做法图解2]()
2.去掉老白菜帮，选用白菜的硬帮部分，把白菜用刀剥开，切成六厘米长的条。
![蟹干炒白菜的做法图解3]()
3.锅中注入适量橄榄油烧热，下入蟹肉干和姜末煸炒。
![蟹干炒白菜的做法图解4]()
4.把蟹肉干煸至焦香后，下入白菜大火炒匀，然后烹入黄酒。
![蟹干炒白菜的做法图解5]()
5.把白菜翻炒至稍有发透，然后撒入少许盐和白胡椒粉炒匀，炒匀后，再撒少许鸡精提鲜。
![蟹干炒白菜的做法图解6]()
6.用大火翻炒数下便可出锅。
小贴士
此菜特点；颜色清淡、蟹香十足、白菜清脆、蟹干焦香、咸鲜适口、味道鲜美。
温馨提示；
1、白菜选用嫩的白菜头为好，用刀顺着白菜的纹路切成条，这样可保持白菜的纤维稍长一些，可起到清肠胃的作用。
2、制作此菜，可使用蟹肉干、干海米、银鱼干都可以，选择这些干货类配料，以微咸或淡味的为好，太咸不好吃。如海米太咸，可先泡洗一下再用就可以。在炒菜时，把海鲜干用温油炸至焦脆为好，吃起来会很香。
3、下入白菜要用旺火来翻炒，炒好后白菜透亮但不塌秧，吃起来爽脆才好。
蟹干炒白菜的家常做法
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