茄汁辣味鸡翅的做法

• 1.翅中横切两刀，放入料酒、盐、蚝油腌20分

• 2.洋葱切丁、小番茄烫水去皮切碎

• 3.锅中倒少量油小火煎鸡翅皮厚的一面，可以和姜一同煎炒，煎至微焦表面金黄，翻炒鸡翅使之半熟，盛出盘中待用。

• 4.倒入油，在油温五六成热时加入洋葱丁，翻炒一会放入蒜片、葱段与干辣椒段，小火煸香后倒入番茄碎，按口味调入糖、番茄酱。

• 5.将煎好的鸡翅放入熬好的茄汁锅里翻炒，再加入少量水，小火炖一下更入味。

• 6.最后，大火收汁，用生菜叶打底摆盘就做好啦！