茄汁鸡翅的做法

• 1.翅中，划两刀

• 2.番茄，祛皮，切小块儿
  
  番茄祛皮？
  一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。
  你也可以水煮祛皮，就是麻烦

• 3.姜片儿，葱段儿

• 4.热油锅，煸香花椒，干红辣椒

• 5.放入番茄丁儿翻炒，再翻炒

• 6.倒入清水

• 7.加入鸡翅，葱姜，
  倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，
  放入糖，盐，少许白胡椒

• 8.水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿

• 9.此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，
  收汁儿，盛盘儿，上菜