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辣子鸭块
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
料酒:低蛋白质
花椒:维持皮肤和粘膜健康
辣子鸭块的做法
![辣子鸭块的做法图解1]()
1.鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时
![辣子鸭块的做法图解2]()
2.姜切片，葱切段，干辣椒切段备用
![辣子鸭块的做法图解3]()
3.锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。
![辣子鸭块的做法图解4]()
4.待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油。
![辣子鸭块的做法图解5]()
5.锅中留余油，下姜片，葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味
![辣子鸭块的做法图解6]()
6.倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅
小贴士
1.炸鸡的油一定要烧到够热，不然鸭块表面炸不干，口感就出不来了哈。
2.腌制的时候要一次性放足盐，如果都炸好后再加盐，盐只会附在表面，进不到肉里面，会影响口感。
3.炸好的鸭丁，外酥里嫩，很开胃的说。
4.这个菜本身就是改自“辣子鸡丁”，所以此方法同样用于鸡肉啊。
辣子鸭块的家常做法
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