葱油排骨的做法

• 1.首先熬制葱油。小葱切段，葱白和葱绿切开（留少许葱白葱绿做排骨时用），如有水分注意控干。

• 2.炒锅内加油，烧热后放入葱白，熬制葱白微微变色后加入葱绿。

• 3.国内葱白变为金黄色时关火，待油凉后，将葱白葱绿滤除，放至小碗内待用。
  葱油熬制完成。

• 4.排骨剁块，蒜瓣剥皮切片，生姜切片待用。

• 5.炒锅内烧水，放入少许生姜片和蒜片，水开后将排骨焯水，然后排骨捞出待用。

• 6.炒锅放葱油，加入少许白糖，油热后加入排骨翻炒。

• 7.加入适量酱油（依据个人口味不同添加），加入葱段，并加入清水没过排骨，大火烧开后，转为中火煮。

• 8.约10分钟后，转为大火收汁。

• 9.待汤汁收地差不多时，加入剩下的葱段，并淋上一勺葱油，即可出锅装盘。