炖牛腩马铃薯的做法

• 1.牛腩先下水汆烫，把里面部好杂质去掉

• 2.切好红萝卜和马铃薯（滚边切）

• 3.热油，先将牛腩放入锅中煎至两面有点焦黄，放入红萝卜炒一下

• 4.加入红萝卜炒一下

• 5.接下来这步骤很关键啦！！在台湾如果你要煮烧酒鸡烧酒虾，或者炖补的食品，这道程序一定常见过！不过如果你会怕或者不太有把握，那就别尝试啦！（做此步骤时，有开抽油烟机一定要关！！！！！！）
  
  倒入些许米酒到锅里烧，直至酒精烧完，留下酒的甜份
  

• 6.加入少许冰糖

• 7.加入适量酱油下去炒

• 8.加入水下去熬煮（我是用压力锅，４０分钟就搞定）
  因为牛腩筋多，如果用一般瓦斯炉熬煮，大约一到一个半小时
  然后尝一下味道，以及肉的软硬度是否能接受
  （先大火煮滚，再转小火盖锅熬煮）
  
  

• 9.最后再加入马铃薯，然后再煮个二十分钟（小火）
  关火即可