鲜辣牛腩粉条的做法

• 1.备茄汁菌菇高汤一份，青蒜，香菜，牛腩，粉条，辣椒。
  汤底的备料：猪骨，菌菇，番茄。

• 2.高压锅加适量清水，将猪内焯洗下锅。

• 3.先大火煮开，再转小火压煮至汤底出味显奶白色。

• 4.再将番茄去皮改刀下锅。

• 5.煮至番茄出味，汤底浓香。

• 6.再将香菇下锅，煮至香菇出味。

• 7.再将口蘑及杏鲍菇下锅，煮至出味。

• 8.加入适量番茄酱提味增色。

• 9.加适量细盐加重其味即可成汤底。

• 10.将高汤底坐炉，煮至开。

• 11.将粉条下锅。

• 12.煮至粉条熟透后，将熟牛腩改刀下锅。

• 13.同时再将娃娃菜改刀下锅，煮至熟关火。

• 14.另将香菜，青蒜，辣椒改至小粒，按个人喜好洒在汤粉上即可。

• 15.一份鲜辣牛腩粉条完成。