红薯烧肉的做法

• 1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）
  

• 2.红薯去皮

• 3.切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下

• 4.五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
  
  

• 5.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒
  

• 6.可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
  

• 7.倒入老抽

• 8.放入葱姜片和八角

• 9.煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖
  
  

• 10.加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
  
  

• 11.等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅