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金瓜蛋蒸肉
健康功效
鹌鹑蛋:护眼明目、抗癌防癌
料酒:低蛋白质
金瓜蛋蒸肉的做法
![金瓜蛋蒸肉的做法图解1]()
1.挑选外形漂亮，色泽靓丽的小金瓜，洗净后在上面用刀划圈；
![金瓜蛋蒸肉的做法图解2]()
2.将小盖取下，用勺将里面的瓤小心的掏出来，.将里面全部清空；
![金瓜蛋蒸肉的做法图解3]()
3.取适量肉馅，加入料酒，姜末，盐，生抽和馒头粒顺着一个方向搅拌上劲；
![金瓜蛋蒸肉的做法图解4]()
4.再加入适量的小葱末和适量的水，顺着刚才的方向搅拌；
![金瓜蛋蒸肉的做法图解5]()
5.将肉馅填入金瓜中；
![金瓜蛋蒸肉的做法图解6]()
6.整理好填平，让中心凹陷些，打个鹌鹑蛋进去；
![金瓜蛋蒸肉的做法图解7]()
7.盖上刚才划下来的小金瓜盖，再覆上保鲜膜，放在已上汽的锅中蒸十二十分钟；
![金瓜蛋蒸肉的做法图解8]()
8.拿出来，接开保鲜膜装盘即可；
小贴士
1. 要选大小适中，颜色亮丽的小金瓜，用头尖的刀慢慢的刺下去，再沿着画圈， 就能将金瓜盖揭起；
2. 用小勺会很容易将其中的瓜瓤取出， 但也须细心点， 不要将底划破；
3. 搅打肉馅要顺着一个方向，直至上劲； 加大的馒头粒更增加口感；
4. 由于我们希望多点肉汁， 所以搅打时后面可以适量加入水一起搅打进去；
5. 肉馅基本搅拌完成后再加入小葱末， 这样更能保持香葱的香味；
6. 填入肉馅不要太多， 就到三分之二处就可以啦；
7. 加入的馅料用勺整理平，再在中间按压成一个小坑， 以便鹌鹑蛋黄在中心；
8. 蒸时加入保险膜覆盖， 以便蒸汽水滴入金黄中， 大火上汽后蒸二十分钟即可。
金瓜蛋蒸肉的家常做法
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