菜鲜肉云吞的做法

• 1.面粉加水揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒半小时，

• 2.分成小剂子

• 3.按扁，擀圆成饺皮，

• 4.包馅

• 5.先捏紧中间，

• 6.再捏出花纹

• 7.肉馅中加入花椒粉、姜粉、葱末，料酒，鸡蛋，盐，味精，酱油，香油，

• 8.拌匀，一点一点加入少许水，使劲向一个方向搅动至有弹性，粘稠，腌20分钟

• 9.吓仁加料酒，酱油腌20分钟，剁成泥

• 10.豆干切成小丁，

• 11.韭菜切碎，用花生油拌匀，加入姜末，五香粉和少量香油

• 12.混合虾仁和肉泥，

• 13.拌匀

• 14.加入韭菜碎，拌匀成馅

• 15.