自制甜米酒的做法

• 1.取两量杯糯米，浸泡12小时左右

• 2.将浸泡好的糯米捞出，放入电饭煲蒸，约30分钟，蒸熟了，成了比较硬的糯米饭

• 3.将蒸好的糯米用筷子打撒，好散热

• 4.加入没过糯米的纯净水（或凉白开水），用筷子拌动米饭，不久，加入的纯净水被糯米饭吸收了

• 5.等到米饭的温度下降，不烫手后，加入2克安琪甜酒曲（留一点，最后撒在上表层），拌匀

• 6.碗中间用筷子扒一个圆孔，再在糯米的上表层撒上少许的甜酒曲

• 7.盖上保鲜膜

• 8.我在上面又反盖了一个大口的不锈钢碗

• 9.室温下，静置发酵1--2天（炎热的夏天）。满约24小时后，可揭开保鲜膜查看发酵的情况，如发现已酒香扑鼻，米酒析出，就做好了。我的这碗米酒发酵了一天半，约36小时。做好后，打开碗的样子，酒香扑鼻哟......