肉末茄子打卤面的做法

• 1.将长茄子连皮一起切成小块，放入到微波炉中高火2分钟。

• 2.锅中放少许油，加入感刚刚微博号的茄子（这时已经半软了）。小火煸炒至茄子完全软烂。

• 3.将肉末用五香粉和料酒腌制五分钟，锅中放少许油烧热后加入少量葱花，放入肉馅煸炒变色。

• 4.放入之前煸炒软烂的茄子，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖和少量盐煸炒均匀。

• 5.放入鸡汤将将莫过茄子，大火将汤烧开。

• 6.大约5分钟之后，汤汁收至一半，加入水淀粉勾芡。翻炒均匀起锅即可