皮带面的做法

• 1.面粉中放入少许盐；
  
  

• 2.. 分次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，使面粉呈碎片雪花状；
  
  

• 3.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温饧面20分钟；
  
  

• 4.案板上刷适量油，将饧好的面团放在案板上压扁，擀成约 1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松弛10分钟；
  
  

• 5.将松弛好的面饼切成条，捏住两头，轻轻抻薄、抻长；
  
  

• 6.汤锅中倒入水，大火煮开，放入面条煮熟；
  
  

• 7.煮好的面条捞出，迅速放入提前准备好的凉开水中，轻搓洗去表面的粘度；
  
  

• 8.沥干水分后盛入盆中，盖上做好的大盘鸡即可。