葱姜炒花甲的做法

• 1.花甲吐净泥沙，洗净外壳，凉水下锅。

• 2.放入适量料酒，大火煮，壳自动全开。

• 3.捞出沥水备用。

• 4.备好葱姜丝。

• 5.凉油放入葱姜丝。中火煸至香味四溢，但不能干糊。

• 6.放入煮好的花甲，转大火翻炒。烹入芡汁（芡汁由生抽、盐、淀粉、水勾兑而成）。

• 7.起锅咯。芡汁中加入盐是为了避免盐撒不匀。