云南炒饵块的做法

• 1.饵块切薄片，一定不能厚，否则就炒不熟，加水太多就不是炒饵块是煮饵块了。

• 2.加工辅料:火腿切小丁，韭菜切段，水腌菜切碎。

• 3.热锅加菜油，加豆瓣酱，糟辣椒，火腿丁炒香，加饵块酸菜拌炒均匀。加调味料调味。（用力拌炒到均匀，饵块完全变软就熟了。）

• 4.加酱油，盐，味精调味。炒到饵块完全软了就是熟了。（饵块好的块块分明，饵块不好的就加一点点水，一定只是一点点，让饵块容易熟）（没有火腿也有用鸡蛋炒的）