红烧山药鸡肉丸

红烧山药鸡肉丸
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健康功效

料酒:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鸡脯肉 1块
姜葱片 适量
红烧汁 适量
油盐 适量

红烧山药鸡肉丸的做法

  • 红烧山药鸡肉丸的做法图解1

    1.将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥;

  • 红烧山药鸡肉丸的做法图解2

    2.在鸡肉中加入适量的盐,胡椒粉,料酒和蚝油等调味;

  • 红烧山药鸡肉丸的做法图解3

    3.顺着一个方向搅拌上劲;

  • 红烧山药鸡肉丸的做法图解4

    4.烧锅水,用勺挤出丸子;

  • 红烧山药鸡肉丸的做法图解5

    5.挤好的丸子放入水中煮开;

  • 红烧山药鸡肉丸的做法图解6

    6.煮好的鸡肉丸捞出备用;

  • 红烧山药鸡肉丸的做法图解7

    7.烧热锅,放入适量的水,下入煮好的丸子和葱姜段煎一下;

  • 红烧山药鸡肉丸的做法图解8

    8.再加入准备好的山药段;

  • 红烧山药鸡肉丸的做法图解9

    9.这时加入红烧汁,料酒和适量的水(水量以没过食物的三分之一);

  • 红烧山药鸡肉丸的做法图解10

    10.再加入泡好的黑木耳;

  • 红烧山药鸡肉丸的做法图解11

    11.加盖煮上五分钟;

  • 红烧山药鸡肉丸的做法图解12

    12.揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉,大火收汁即可;

  • 红烧山药鸡肉丸的做法图解13

    13.装入盘中。

小贴士

1. 制作鸡肉丸子, 将鸡脯肉和姜片一起剁成泥, 再加入调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;2. 锅中烧水, 水温热时(水开后再下丸子不易定型, 会散),用左手挤丸子,右手拿勺将丸子放入水中,制作前手和勺都涂抹一层油,这样挤出来的丸子表面更光滑;3. 鸡肉丸子不需煮太长时间, 水开后即可,因为以后还要红烧;我们红烧时要先将鸡肉丸子煎一下,这样也是让它在烧时不会散;4. 煎完鸡肉丸子后, 加入山药和黑木耳, 再加入红烧汁(没有可以用酱油,生抽和少量糖代替),料酒和适量的水一起加盖烧五分钟,最后加入盐和胡椒粉等调味,大火收汁即可。

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红烧山药鸡肉丸的家常做法

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