山药红烧肉

山药红烧肉
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作者:辛墨墨

健康功效

五花肉:滋阴
料酒:低蛋白质
大葱:活血

食材用料

适量
香叶 1片
清水 适量
老抽 适量
鸡精 适量
生抽 适量
泡发香菇 4朵
红干椒 3-4个

山药红烧肉的做法

  • 山药红烧肉的做法图解1

    1.把五花肉切成适量大小的块状。

  • 山药红烧肉的做法图解2

    2.冷水下锅煮开后捞出过凉水,沥干水分备用。

  • 山药红烧肉的做法图解3

    3.山药去皮切滚刀块,香菇和姜切片,切葱花。

  • 山药红烧肉的做法图解4

    4.锅中放适量油烧至五成热,把冰糖放入锅中用小火融化。

  • 山药红烧肉的做法图解5

    5.再放入五花肉翻炒均匀挂上糖色。

  • 山药红烧肉的做法图解6

    6.放入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀。

  • 山药红烧肉的做法图解7

    7.调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒上色。

  • 山药红烧肉的做法图解8

    8.添适量清水没过锅中食材,把八角、香叶和桂皮放入锅中,大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。

  • 山药红烧肉的做法图解9

    9.再放入山药和香菇继续炖煮十分钟左右。

  • 山药红烧肉的做法图解10

    10.调适量的盐和鸡精。

  • 山药红烧肉的做法图解11

    11.翻炒均匀大火收汁即可。

  • 山药红烧肉的做法图解12

    12.成品图。

小贴士

焯过水的五花肉一定要把水分擦干,否则炒制时会溅出热油。
化糖色时要用铲刀不停的翻炒使冰糖融化。

本菜谱由辛墨墨上传

山药红烧肉的家常做法

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