1.干松茸用温水泡发,清洗干净;
2.整鸡切块,冷水煮沸,撇净浮沫,捞出备用;
3.将鸡块、松茸、姜片放入砂锅中,倒入热水,大火都沸,小火炖一个半到两个小时,加盐调味即可。
焯鸡肉的时候要用冷水,热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面,起不到焯水的排污作用。
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