蟹肉小馄饨的做法

• 1.螃蟹挑出蟹黄和蟹肉，熬好待用。肉末加盐、葱姜碎、黄酒拌好。将熬好的蟹肉放入猪肉末中拌匀。

• 2.馄饨皮放在左手心取一小撮馅料放入（肉馅不宜多放否则不容易煮熟）
  用筷子轻轻抵住馅子和皮子周围 左手握成空心拳头 慢慢抽出筷子 再将拳头往里收一点，摊开手掌一看 这皱巴巴、诱人的小馄饨就裹好了！

• 3.取大碗一只 放入一点葱碎、生抽和橄榄菜 滴几滴香油倒入半碗滚水待用。

• 4.小锅做水 水滚后 投入小馄饨煮滚后 加凉水稍煮捞出 放入调好汤料的大碗内 撒一点川椒粉即可食。