淡水阿给的做法

• 1.将豆腐干洗净，放入滚水中煮约2分钟捞出，用汤匙把豆腐中心挖除，做为豆腐袋备用。

• 2.将冬粉放入清水中泡软，然后捞出沥干水分，用剪刀剪成3-5公分长。

• 3.将葱油、韭黄末和香葱末倒入粉丝中，然后加入盐混合搅拌均匀，再用汤匙将其装入豆腐袋内。

• 4.将鱼肉洗净，剁成酱，与面粉混合揉搓拌匀为鱼肉浆。

• 5.将鱼肉浆盖在装满馅料的豆腐袋口，沾一些油将肉浆抹平，即为“阿给”。

• 6.取一锅，倒入高汤，将阿给放入锅中，盖上锅盖，以小火焖煮20分钟。

• 7.用锅铲将煮好的阿给盛入干净的盘中。

• 8.将甜酱、番茄酱淋在阿给上方，再撒上适量芹菜末及百里香即可食用。