客家米皮包菜的做法

• 1.白猪肉跟瘦肉分离出来，放锅里准备

• 2.包菜洗净切成碎丁备用

• 3.蒜切粒备用，用量多少按个人口味调配

• 4.瘦肉洗净备用

• 5.锅中火将白猪肉的油全爆出来至白猪肉变干

• 6.中火下蒜丁和瘦肉丁炒熟下盐盛出

• 7.猪油中火炒包菜丁，无需盖锅盖直接炒至包菜大出水，刚开始炒不易软可适量加点水，出水后用铲子舀掉一些水

• 8.蒜肉丁回锅与包菜一起翻炒两下，倒入淀粉水打芡使汤汁收紧即可出锅

• 9.舀两大勺菜到粿皮上

• 10.任意发挥想象力让粿皮包菜包紧，最好是包至四面八方滴水不漏可以手握着直接啃

• 11.当当当当！

• 12.开吃！