平遥蜜汁长山药的做法

• 1.山药洗净去掉外皮。

• 2.锅里放入适量食用油烧至七八成热，放入山药转中小火炸制

• 3.炸到山药熟且表面金黄，捞出控油。。

• 4.锅里的油倒出，不用再放油直接放入白糖，倒入半小碗冷水。
  
  
  

• 5.用铲子一边搅拌一边熬煮至糖融化，水分蒸发，糖浆表面变成淡淡的焦黄色。

• 6.放入炸好的山药，搅拌均匀，淋入1汤匙蜂蜜。
  

• 7.翻拌均匀，使山药表面均匀的被蜂蜜和糖浆包裹。