鸡蛋:润燥
火腿:健脾、补气
胡萝卜:活血化瘀
1.胡萝卜去皮、擦成细丝;
2.打入一个鸡蛋;
3.搅拌均匀;
4.平底锅刷一层油,舀入一勺蛋液,迅速摇匀,小火加热;
5.加热至边缘翘起,翻面,两面煎至金黄即可;
6.蛋饼用猫头模具压出形状,番茄切薄片,大小与猫头类似;
7.猫头模具覆盖一层保鲜膜,填入白米饭;
8.将米饭压实,做成两片猫头形的汉堡饼坯;
9.取一片汉堡饼坯,放上一片相似性状的生菜;
10.火腿用猫头模具压出形状;
11.在汉堡上加一片火腿;
12.再加一片蛋饼、番茄,然后再依次加火腿、蛋饼,最后盖上另一片汉堡饼坯,简单装饰即可。
心得分享:
1. 模具先垫一层保鲜膜,再放入米饭造型,否则不易脱模;
2. 由于作为汉堡配菜,蛋饼可以稍厚一些;
3. 蛋饼的配料可根据喜好任意添加;
4. 汉堡的配菜尽量保持大小、形状一致,保持造型美观。