豆腐冻芝士蛋糕的做法

• 1.吉利丁片用冰水浸泡5-10分钟，待吉利丁片呈柔软的状态时就可以使用了。

• 2.奶油奶酪切小块放入容器，加入糖混合均匀，用打蛋器打成柔软状态，至奶酪光滑细腻无小颗粒后，加鲜奶油搅拌均匀。

• 3.牛奶放入锅中，小火加热，温热时加入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化关火，倒入奶酪糊中。

• 4.豆腐碾成泥状加入到奶酪糊中，混合搅拌均匀。

• 5.模具底部垫一层蛋糕片，倒入混合好的豆腐奶酪糊，冷藏至凝固。

• 6.凝固后，用吹风机将模具周围加热几十秒，然后将慕斯圈取下。