巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕 的做法

• 1.首先在气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死扣

• 2.白巧克力掰碎放碗中

• 3.隔水加热融化

• 4.等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候，将巧克力溶液装在裱花袋中

• 5.将裱花袋剪小口，将巧克力随意的挤在气球的顶部，做成巧克力珍珠球

• 6.将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟（因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固）
  用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来

• 7.在气球的底部剪小口，

• 8.让气球内的水慢慢的流出

• 9.口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉

• 10.小刀在火上烤一下，

• 11.将珍珠球切除一小部分，

• 12.这就是做好的珍珠球了

• 13.将黑巧克力和黄油放在小碗中，

• 14.隔水加热融化成液态

• 15.把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中，

• 16.加入砂糖并用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可，不必完全打发

• 17.把巧克力和黄油的混合物倒入蛋液中，

• 18.加入一大勺朗姆酒，

• 19.用打蛋器搅匀

• 20.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，

• 21.拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

• 22.将冷藏好的面糊倒入模具，七分满

• 23.放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，

• 24.待不烫手的时候撕去纸模