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乳酪吐司
健康功效
奶油:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
食材用料
高粉 | |
盐 | 全蛋 |
鲜奶 | creamcheese(奶油乳酪) |
起士粉(细) | 速溶酵母 |
软质乳酪馅（2条土司的馅量)creamcheese | |
细砂糖 |
乳酪吐司的做法
1.后油法，打至完成阶段。
2.将面团室温发酵至两倍大。
3.将基本发酵完成的面团平均分割为2等份，中间发酵15分钟
4.等待的时间将奶油奶酪隔热水加糖打至顺滑备用。
5.杆开，每个面团铺上内馅。
6.卷起，边上薄，压紧。
7.入模
8.放自制发酵箱，温度36c度，湿度80%，发酵60分钟至9分满
9.160度上火5分钟，150度下火40分钟，烤熟后取出晾凉，凉透后装袋密封保存。
小贴士
1.也可以冷藏发酵法...即面团打好后密封冷藏1-3天，退冰后才能整形 。
2.包入的内馅可随个人喜好， 例如：芝士乐起士片、、高熔点起士片.. ...随意~(我个人喜爱高熔点起士，口感十足，每条土司面团建议包100g就好，包多了太鹹且餡料太重...成品切片易有大空洞) 包多了太咸且馅料太重...成品切片易有大空洞)
3.不包馅也OK，此土司组织很绵细，切片更完整， 单吃或另外夹馅做三明治亦佳
4.表面可刷蛋液洒些起士丝装饰
5.包馅者...杆卷一次入模即可，切面才会出现漂亮的涡轮状
6.起士粉尽量选用细粉末状的，若用了粗粒的起士粉，烤好的成品会有黑点点...
乳酪吐司的家常做法
（全部）
