全麦小餐包的做法

• 1.全麦麦麸粉比较粗，先用粉碎机打一打；
  

• 2.原料里除黄油、干酵母外，混合搅拌至成团，停止30分钟；
  

• 3.加入酵母继续搅拌至面团表面略光滑，加入黄油继续搅拌；
  

• 4.搅拌至面团表面光滑且具延展性；
  

• 5.温暖湿润处发酵至2-2.5倍大；
  

• 6.将面团取出排气，均匀分割成6等份，松弛15分钟；
  

• 7.滚圆入模，

• 8.二次发酵至7分满模时，入预热180摄氏度的烤箱下层烤制；
  

• 9.20分钟表面上色后出炉，立即脱模，晾凉后密封保存。