棋格蛋糕卷的做法

• 1.先拌好蛋黄糊【蛋黄4个、细砂糖10克、牛奶65克、色拉油50克、低粉80克。】。

• 2.蛋白糊【蛋白4个、细砂糖50克、盐1克柠檬汁少许。】打至8分发。预热烤箱175℃。

• 3.制作巧克力糊【纯可可粉3/4小勺、牛奶2克、蛋黄糊25克、蛋白糊50克。】：取方子里的蛋黄糊和牛奶拌匀，筛入可可粉拌匀。

• 4.要事先在油纸上画出2cmX2cm的小格子。

• 5.将巧克力糊滴入铺了油纸的烤盘。

• 6.烤盘入烤箱继续烤制25分钟，烤好后出炉。

• 7.稍凉后卷起来即可。喜欢夹馅的可以抹上果酱或抹上打发的奶油加上果粒，再卷起来，冷藏定型即可。