牛奶咖啡果冻的做法

• 1.全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用

• 2.牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80度，加入一半或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化

• 3.将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂

• 4.倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻

• 5.在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂（如果凝固了，可以再次上笼蒸软化）搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒

• 6.将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处，入冰箱冷藏

• 7.做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块

• 8.在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中

• 9.约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可