南瓜甜甜圈配肉桂糖粉的做法

• 1.将原料中除盐和酵母外所有一起搅拌成团，浸泡20-30分钟，增加筋度，然后加入酵母和盐，搅拌至出筋，加入黄油，拌至扩展阶段即可，不过经过浸泡，水含量又较高的面团很容易就达到完全阶段了，面团越湿软筋度越高成品就越蓬松。

• 2.室温发酵1小时左右至两倍大，我在中间做了一次折叠

• 3.我没有冷藏，发好的面团略微排气，擀成厚度2cm左右面片，用甜甜圈模抠出形状，室温发酵40分钟-1小时，至明显膨胀。

• 4.锅中加入足量的油，大火加热到180度左右，油温一定要高，这样炸出来的甜甜圈才不会吸入更多的油，不油腻。放入发酵好的甜甜圈，每面炸30-60秒钟，至金黄。放在吸油纸上，吸去多余的油。

• 5.略放凉后蘸上肉桂糖粉，密封保存。