巧克力月饼的做法

• 1.准备好所需食材。

• 2.将巧克力刨成屑称出250g.

• 3.将巧克力隔水融化。

• 4.加入30毫升奶油搅拌均匀。

• 5.加入75g麦芽糖。

• 6.继续搅拌均匀。

• 7.这时巧克力会出很多油，将搅拌好的巧克力放在粉筛上，粉筛下面放一空碗接住滴下来的巧克力油。

• 8.找一干净的锅将奶油全部倒进去加热至沸腾。

• 9.倒入剩下的250g巧克力搅拌至完全融化。

• 10.关火晾凉。

• 11.等待巧克力液完全冷却后用打蛋器将其打发。

• 12.将核桃仁提前烤一下备用，将威化捏碎，控好油的巧克力皮已经稍微硬硬的了。

• 13.将捏碎的威化和核桃仁拌入打发的巧克力馅里。

• 14.将巧克力皮分成大小一致的球。

• 15.捏成巧克力皮包入适量巧克力馅料。

• 16.收口后沾上一层可可粉防粘。

• 17.送入模具。

• 18.脱模。

• 19.装进盒子即可。