南昌特色煨汤的做法

• 1.猪肉剁碎；

• 2.加红薯淀粉搅拌均匀，顺一个方向搅上劲。

• 3.铺在瓷罐底。

• 4.放到蒸锅里，大火蒸5分钟。

• 5.蒸5分钟后肉饼变色，出锅。（小心烫哦）

• 6.将肉饼表面的浮沫撇去，加少量水，再把水倒掉，这就相当于用水焯了一遍了，这样蒸出来的肉饼才能清爽不油腻，当然，如果喜欢那种比较油腻的传统口味，可以省去这几步，直接蒸熟肉饼哈。

• 7.再加适量水。

• 8.再打一个鸡蛋。

• 9.盖上盖子，再次放入蒸锅，大火蒸15分钟后，改小火煨2个小时。

• 10.煨好的汤，开盖透一会儿，汤就清了。加半小勺盐。

• 11.再加少许鸡精即可。